함흥냉면의 역사, 서울 '오장동 흥남집'

> 공개된 기사·공식 자료의 내용을 정리한 글입니다. 직접 방문 후기가 아니며, 영업 여부·메뉴·가격은 방문 전 꼭 확인해 주세요.

**함흥냉면**의 대표 노포로 꼽히는 곳이 서울 중구 오장동의 흥남집입니다.

**기본 정보**
- 위치: 서울 중구 오장동
- 대표 메뉴: 함흥식 비빔냉면

**주목할 점**
- 현대건설 뉴스룸에 따르면 함흥 출신 창업주가 흥남부두 철수 때 거제도·부산을 거쳐 서울로 올라와 1953년 식당을 열었고, 한자리에서 4대째 가업을 잇고 있습니다.
- 보통 함흥식 비빔냉면은 면에 양념회만 얹어 내지만, 이 집은 비빔냉면에도 '간장 육수'를 자작하게 담아 냅니다. 고구마 전분 면이 잘 풀리고 양념이 고루 섞이게 하는 역할이라고 합니다.
- 같은 글은 설탕을 뿌려 단맛을 배게 한 뒤 식초·겨자로 초벌로 비비고, 참기름을 둘러 다시 비비는 방법을 소개합니다.
- 매운맛은 따뜻한 육수 한 모금으로 달랠 수 있다고 합니다.
- 스카이데일리는 1953년 개업한 서울 노포 냉면집 중 하나로 이름을 올렸습니다.